Die echte Cucina Italiana: „Viva la Mamma Giuglia“

Wer das mediterrane Lebensgefühl liebt, an die echte „Cucina Italiana“ sein Herz verloren hat, für den ist das Toni ́s in Kiel der perfekte Ort.

Warmherziger Gastgeber und Küchenchef unseres Restaurants ist Toni Atlante.
Ganz neu hat er Familienrezepte aus dem alten Kochbuch seiner Mutter Giuglia wieder zum Leben erweckt.
„Viva la Mamma Giuglia! Ich habe eine Spezialkarte erstellt mit den besten Gerichten meiner Kindheit“, schwärmt der Küchenchef.

Eine weitere Leidenschaft von ihm ist das Chianina-Rindfleisch aus der Toskana.
Die Frage nach seinem Lieblingsrezept beantwortet er mit einem Lächeln:
„Zuerst grille ich es, veredle es dann mit Tellycherry Pfeffer, der in Gourmetkreisen als eine der besten Pfeffersorten der Welt gilt.
Abgerundet wird es dann mit Fleur de Sel und zum Abschluss wird es ganz schonend mit Niedrigtemperatur gegart."